只有产犊，才能产奶。产犊后到四五个月是泌乳高峰，良种牛在泌乳高峰时有5、60公斤的产量，当然饲草饲料要跟上。之后泌乳量逐渐降低，最低一天4、5公斤产量。到产前2个月要进入干奶期（开始不挤奶，为胎儿提供营养和自身恢复）

在牛场一般统计305天产奶量，也就是说1年365天，60天左右的干奶期，其他时候都是产奶的，这是最理想的状态。一直怀不上小牛的，可能会面临被淘汰。

牛奶中个别时候有雌激素，是为催情配种使用的，不是为了不让怀孕生小牛。只有怀孕生小牛，才能产奶。