但煮的时候容易粘锅沿。一旦加热超过60度就不会氧化了。

熬煮至少要2小时不停的搅动，不然崩气泡很容易烫伤。熬煮体积缩小大约一半加入白糖，品尝甜度适合自己口味就可以了。然后继续熬煮到果酱非常粘稠，关火。趁热装瓶。瓶子最好同时蒸过15分钟左右。如果长期室温存放，最好在装瓶后再蒸10分钟。盖子虚放在瓶口。趁热拧紧盖子。

我家刚买大冰箱，就直接冷冻了。

大量加糖浓缩，果酱的糖度高就起到防腐的左右。这种做法不需要特意加防腐剂。