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科学饮茶之——绿茶
绿茶是对中国茶，未经发酵，茶叶是绿色的茶的统称，绿茶并不是指某种茶。绿茶是采摘的新叶，经杀青、揉拧、干燥等制茶工艺，茶叶，茶汤呈绿色，以绿色调为主。较多的保存了茶叶内含有的营养成分和叶绿素。茶多酚，氨基酸，蛋白质。咖啡碱，维生素C的含量比其他茶类要高。饮用绿茶有降血脂，降血压，抗衰老，减肥美容，提神和防止辐射的功效。有帮助消化，去油腻，解酒的作用。
绿茶被誉为“国饮”。还有同名电影《绿茶》。绿茶含有的茶多酚，等营养成分和药效成分要多于其他茶类。茶多酚能抑制细菌的发展，维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，起到抗癌症的功效，对防止癌症有很大的功效。
绿茶有抗衰老的功效。科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作茶道用有关，不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。
绿茶有抑制心血管疾病的功效。茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病的功效。
绿茶内含有的茶多酚，能抑制细菌，有抗菌和杀菌的作用。茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，对消除肠道炎症好治疗痢疾有很好的功效。
绿茶有提神的功效，绿茶含有较多的咖啡碱，咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。起到提神的功效。不适合失眠多梦者和老年人和孕妇饮用。
绿茶的作用
绿茶有醒酒的作用，绿茶内的茶多酚能抵消酒内含有的乙醇。醉酒后饮用绿茶能起到快速解酒的作用，但是饮用的绿茶并不能是浓茶，饮用浓茶解酒，反而会起到相反的作用，会伤心，伤肾。
绿茶有降火止渴的作用。茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，能起到生津止渴的作用。由于绿茶中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。所以绿茶有止渴降火的作用。
绿茶有防治龋齿的作用。绿茶含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，起到防酸抗龋的作用。用隔夜茶漱口，还有美白牙齿的作用。
有助于预防和治疗辐射伤害 茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
绿茶有预防辐射的作用，适合经常在电脑旁的人群饮用。防止辐射。绿茶有降血脂，降血压，抗衰老，减肥美容，提神和防止辐射的功效。有帮助消化，去油腻，解酒的作用。绿茶的功效和作用虽多，但是不适合肾功能不好，胃寒，有胃部疾病的人群饮用，女性在月经期，孕期，待产期，哺乳期，更年期不适合饮用绿茶。切忌饮用隔夜绿茶。
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2012-06-14 22:26:54
