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| 等 级：高级居民 |
| 经 验 值：123 |
| 魅 力 值：29 |
| 龙 币：1151 |
| 积 分：409 |
| 注册日期：2013-10-17 |
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真假银鳕鱼
据专家介绍，鳕鱼种类很多，以银鳕鱼最好。银鳕鱼是冷水深海鱼，银鳕鱼肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。观察鳕鱼和油鱼的区别可以从以下几个方面入手：
1、整鱼外形
银鳕鱼鱼段皮发白或灰白，色淡，看上去鳞片小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。
油鱼的形态特征有圆唇鱼体略长，前部圆，后部侧扁;体长约20余厘米;头的背部成弧形;体上部为黑色或青黑色，腹面灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔之后至胸鳍前，黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑。
2、切片外观
银鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线;鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。
3、摸鱼皮
解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感;银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的。
4、口感
银鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。
5、价格
真正的银鳕鱼的价格大概一斤150以上，而油鱼一般不到30元一斤,它不是鳕鱼,更不是真正的银鳕鱼,如有商家以油鱼当银鳕鱼销售,真是太坑爹了!
鳕鱼还有多种,还有几种低价的小鳕鱼和水鳕鱼.由于产地和规格等不同,价格比银鳕鱼要便宜很多.
油鱼外形与鳕鱼长得有些近似， 但肉质较硬，肉色较暗淡。由于目前市面出售的鱼都是去头、切块销售，一般消费者凭外观很难分辨。
油鱼含有人体不能消化的蜡脂，人体难以消化。部分人食用后会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油鱼的商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。因此，在购买鳕鱼时，一定要擦亮眼睛，看好鳕鱼与油鱼的区别，谨防上当受骗。
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2013-10-18 16:17:18
