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大舌头
可能时间太长了
(无内容)
2009-06-20 16:34:01
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大厨们指点指点:为什么我做清蒸鲈鱼总是爆皮啊?
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老巫婆
(229字节 阅读:2994次 跟贴:27 2009/06/20 16:02)
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这个真不知道(空)
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hanyunhao
(阅读:231次 2009/06/20 16:11)
鲈鱼的人品有问题。呵呵(空)
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只恐夜深花睡去
(阅读:301次 2009/06/20 16:21)
我也不太会做这个(空)
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含笑的荷
(阅读:262次 2009/06/20 16:29)
可能时间太长了
(空)
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大舌头
(阅读:264次 跟贴:1 2009/06/20 16:34)
蒸到四、五分钟就爆皮呢,我怀疑是不是火太猛了?我用的电磁炉160°(空)
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老巫婆
(阅读:368次 2009/06/20 19:46)
我老公会,等他醒了,让他给你说,嘻嘻!(空)
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lensher
(阅读:243次 2009/06/20 16:38)
我分析
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逍遥做客人
(193字节 阅读:381次 跟贴:1 2009/06/20 16:43)
今天的确是蒸老了。那下次试试切深点儿,谢谢哈!(空)
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老巫婆
(阅读:262次 2009/06/20 19:40)
我的做法不爆皮
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又见炊烟
(223字节 阅读:473次 跟贴:2 2009/06/20 17:01)
时间太长,蒸鱼讲究前七后八。沸水蒸7分钟,关火闷8分钟。出锅。(空)
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unicat
(阅读:1403次 跟贴:2 2009/06/20 18:10)
分大小鱼吗?(空)
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大食懒
(阅读:182次 跟贴:1 2009/06/20 18:38)
一般1斤多的就这样了。(空)
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unicat
(阅读:342次 2009/06/20 18:50)
我不闷,
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又见炊烟
(90字节 阅读:278次 跟贴:1 2009/06/20 18:54)
我不放肥肉丁,太腻。就是葱姜蒸完以后,放点新葱花,然后沸油一浇,在淋上调味汁。(空)
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unicat
(阅读:379次 2009/06/20 18:59)
刚查到的图片好像也是没切的,下次也试试不切。
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老巫婆
(55字节 阅读:262次 2009/06/20 19:41)
鲈鱼还放辣椒…………
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桃子馅饼
(24字节 阅读:342次 跟贴:1 2009/06/20 17:31)
鲈鱼不放剁辣椒……
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老巫婆
(29字节 阅读:283次 2009/06/20 19:43)
这鲈鱼是一暴脾气(空)
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坚硬的稀粥
(阅读:310次 跟贴:1 2009/06/20 17:34)
我觉得
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老巫婆
(95字节 阅读:246次 2009/06/20 19:44)
如果是我,肯定不会注意到鱼爆没爆皮,熟了就行(空)
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大食懒
(阅读:266次 跟贴:1 2009/06/20 18:03)
我看出来了,
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老巫婆
(46字节 阅读:212次 2009/06/20 19:45)
这么切试试.只蒸八分钟就行啦.
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悦然
(341字节 阅读:529次 2009/06/20 22:36)
爆皮是什么意思?
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二宝
(80字节 阅读:3338次 跟贴:1 2009/06/21 23:59)
破了不等于爆了啊
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老巫婆
(46字节 阅读:241次 2009/06/22 19:18)
你做的是不是河鲈鱼?昨天我老公没买到新鲜海鲈鱼,换了河鲈鱼,也爆皮了。(空)
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西风大侠
(阅读:3218次 跟贴:1 2009/06/22 10:40)
这个,我不会分啊,好像说是海的?怎么区分这俩?(空)
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老巫婆
(阅读:214次 跟贴:1 2009/06/22 19:18)
海的是死的,河的是活的。不切开就不爆。(空)
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酸梅汤
(阅读:190次 2009/06/22 22:48)
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