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【亲子烘焙】椰蓉葡萄干辫子面包
今天分享一款椰蓉葡萄干辫子面包，适合亲子制作。
配方（面团用）：高筋面粉200克、盐2克、白糖30克、干酵母3克、鸡蛋液27克、牛奶100克、黄油17克
配方（表面用）：椰蓉少许、葡萄干少许、鸡蛋液少许
材料的购买，比较推荐淘宝的府红宇烘焙坊，北京满68元就包邮，送货贼拉快。
第一步：妈妈做
将配方（面团用）中除了黄油外的全部材料丢进盆里，揉成一个柔顺光滑的面团。（估计需要20分钟）
等到基本可以拉出面膜的拓展阶段，加入黄油，揉匀至完全融合。放进带发酵功能的烤箱发酵40分钟，不定期往里喷点水，防止干燥。
第二步：妈妈做
发酵完后，发现面团膨胀到2倍大。将面团拿出来，挤压排气，揉匀，分割成四等分，分别滚圆，加保鲜膜膜放置松弛10分钟。
第三步：孩子做
取一个面团，压成长方形，妈妈用刀切成一端相连的三条面棍。然后孩子将每一条面棍搓长搓细，编成辫子，收口整形。注意提醒孩子辫子不要编得太紧。
第四步：妈妈做
将孩子编好的四条辫子，均匀地放置在加了锡纸的烤盘上。将烤盘放置在烤箱中，进行二次发酵（40分钟）。发酵结束后面包辫看起来蓬松胀大2倍的样子。
第五步：孩子做
取出面包辫子，让孩子在表面上轻轻地均匀地刷上一层全蛋液
第六步：孩子做
将用温水泡过的葡萄干放在辫子缝儿里，再把椰蓉撒在辫子上面。
第七步：妈妈做
把孩子完成的面包辫子放入175度预热好的烤箱中层烘焙，上下火，170度，16分钟。到表面金黄的时候就可以取出来了。
咬开看一看，很筋道呢！
『声明：以上内容为本站网友《亦儿》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』 |
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2014-03-11 12:36:45
