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吃嘛儿嘛儿香
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十、家常肉饼
十、家常肉饼





材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋1个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

做法：
（一）面皮：
1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
2.再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟；
（二）馅料：
1.瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
2.将上述（1）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制20分钟；
（三）做肉饼啦：
1.将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
3.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可。


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吃嘛儿嘛儿香
2015-01-09 22:59:30   此文章已经被查看480次   
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