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老猪猪 等    级：资深长老 经 验 值：9368 魅 力 值：1319 龙    币：25908 积    分：12179.1 注册日期：2003-02-18	常说把面醒一醒，原来是—— 饧：做面食，不管是发面食品还是死面的，只要用到煮食或蒸食，就用到饧(读“形”)面。就是和好面或发好面后再放在不通风处放一会，然后才“塑形”。 饧面，对于发好的面来说，就是进行二次发酵；对于死面来说，就是和好面盖上保鲜膜或者湿布放置一会，让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用。目的是为了蒸出的面食口感更松软，或是煮出的面食更软嫩好吃。 --
2015-01-11 12:25:53	此文章已经被查看704次

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【11种饼的做法】：不需发面，太好吃了，天天吃不腻！之一; 葱油饼-吃嘛儿嘛儿香 (881字节 阅读:3295次 跟贴:28 2015/01/09 22:35)[跳过] 明早上学，不好好像没鸡粉(空)-小来 (阅读:308次 2015/01/09 22:36) 二、口袋饼-吃嘛儿嘛儿香 (765字节 阅读:780次 2015/01/09 22:38) 三、南瓜鸡蛋煎饼-吃嘛儿嘛儿香 (787字节 阅读:952次 2015/01/09 22:41) 四、包菜虾皮饼-吃嘛儿嘛儿香 (1241字节 阅读:605次 2015/01/09 22:44) 五、香甜玉米饼-吃嘛儿嘛儿香 (796字节 阅读:586次 2015/01/09 22:47) 光看着就好吃(空)-978914457 (阅读:214次 2015/01/11 19:48) 光看着就好吃(空)-978914457 (阅读:277次 2015/01/11 19:48) 六、京东肉饼-吃嘛儿嘛儿香 (1351字节 阅读:467次 2015/01/09 22:49) 七、胡萝卜豆沙煎饼-吃嘛儿嘛儿香 (955字节 阅读:509次 2015/01/09 22:52) 八、椒盐油酥饼-吃嘛儿嘛儿香 (980字节 阅读:608次 2015/01/09 22:54) 九、什锦蔬菜煎饼-吃嘛儿嘛儿香 (801字节 阅读:576次 2015/01/09 22:56) 十、家常肉饼-吃嘛儿嘛儿香 (1223字节 阅读:487次 2015/01/09 22:59) 十一、红薯鸡蛋煎饼-吃嘛儿嘛儿香 (722字节 阅读:609次 2015/01/09 23:02) 摆盘很漂亮；总体还有点“粗粮细做”的趣味-老猪猪 (30字节 阅读:276次 2015/01/11 12:16) 常说把面醒一醒，原来是——-老猪猪 (493字节 阅读:704次 2015/01/11 12:25) 好，收藏了(空)-happylittleboy (阅读:233次 2015/01/11 11:14) 糖酥饼，有方子吗？(空)-夏姬 (阅读:243次 2015/01/11 11:16) 我曾经试图做鸡蛋灌饼，失败了。(空)-清风明月挠我心 (阅读:309次 2015/01/11 11:20) 多试几次就会成功(空)-丁香花2009 (阅读:267次 2015/01/11 12:44) 类似于口袋饼的做法，但是边上比较硬。加鸡蛋的部分很好吃。(空)-清风明月挠我心 (阅读:423次 2015/01/11 13:20) 谢谢分享！必须点个赞！(空)-观网亲子频道 (阅读:225次 2015/01/12 11:27) 好棒啊(空)-happylansing (阅读:316次 2015/01/12 11:41) 好棒啊(空)-happylansing (阅读:340次 2015/01/12 11:41) 收藏了(空)-butterfly0927 (阅读:199次 2015/01/13 11:45) 学习学习，当个勤快妈妈！~(空)-阿依咕咕 (阅读:341次 2015/01/13 14:07) 葱油饼-帅帅123 (18字节 阅读:230次 2015/01/14 09:58) 我有个电饼铛，做出来饼老特硬，哎~~~~奇了怪了(空)-明亮 (阅读:290次 2015/01/14 20:51) 面没和好吧，水的多少和热水，温水，凉水和出的面都不一样的(空)-糖葫芦 (阅读:201次 2015/01/15 21:58)

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