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麻辣香锅方子(1)~爱吃这口的进来~夏天吃点海鲜类的香锅
麻辣香锅方子(1)~爱吃这口的进来~夏天吃点海鲜类的香锅
夏天可以吃点海鲜类的香锅
原料准备：
主料：玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕、蟹（不一定是阳澄湖的只要是干净的、湖里长的都不赖）、虾、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。
辅料：灯笼椒、火锅底料、葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤（凉白开也行）
做法：
1、将主料洗净，玉米切段、青笋切条、腐竹温水泡开切段、鲜香菇打上花刀、莲藕切片、蟹切大块、虾剪须去泥肠，处理好后备用。
2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的主料按照耐熟的程度从下向上码放，如由下向上码放蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾。
3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。
4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。
5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。
6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。
最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材啊!
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2008-07-11 10:18:32
