一是有人说那个组织偶尔有点不靠谱，哈。

加工肉基本是指腌制的肉，比较腊肉腊肠火腿一类的东西。红肉就是瘦肉，不解释。前者因为高盐和制作过程易产生有害物质，吃多了对身体不好是早就公布的消息。后者危害极低。

有人公布的数字，说全世界一年有几万人的癌与吃红肉相关，吃多了提高的比例虽然看着不小，但增加的实际人数非常有效，但好处远大于弊处。拿个对比的例子比如香烟，仅中国一年就有过百万人的癌症和香烟有关，就算提高很小的比例比如10%，绝对数还是很大的，实际比例应该远大于10%，带来的危害还是很大，人均如果用10万元的医治费用，那么对社会经济的影响也会非常大。

红肉致癌，以吓唬人为主，益处远大于害处，在我看，不用担心。