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李雨珊
锅不行,面不行,褶倒很漂亮!
(无内容)
2017-12-05 16:03:44
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[顶端]
请教一下高手们,每次蒸的过程都特好,揭开锅就这个样子滴,为啥
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叮当叮
(125字节 阅读:3491次 跟贴:41 2017/12/05 12:35)
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皮薄油大,饧的不够。(空)
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barbarian
(阅读:499次 2017/12/05 12:41)
揭盖子太急了,应该等它凉一回。(空)
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镁氬
(阅读:198次 2017/12/05 12:44)
我看皮,部分好像死皮的样子,个人觉得是二次没发到位。(空)
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闲敲棋子落灯花
(阅读:200次 2017/12/05 12:45)
下次试着关火后等3-5分钟之后再揭盖。(空)
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遛遛_200711
(阅读:257次 2017/12/05 12:45)
凉水上锅,皮薄馅大油大都有这种现象。(空)
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叶落夕阳
(阅读:385次 2017/12/05 12:56)
是不是用酵母发的面,面发好后包馅之前又揉了几次?
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丸兔
(85字节 阅读:405次 2017/12/05 13:01)
蒸好关火以后,千万不能马上打开盖子,至少要等五分钟再开盖(空)
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lisahaha
(阅读:2662次 2017/12/05 13:30)
发面,擀面,开盖时间都有问题。(空)
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椒盐棉花糖
(阅读:241次 2017/12/05 13:32)
是素馅,关键没啥油,每次蒸的过程都挺好, 一出来就那样,楼上的各种方法试过,比如冷水蒸啊晚揭锅啊,放..
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叮当叮
(218字节 阅读:600次 2017/12/05 13:57)
看来是你的问题了,以后别蒸了!(空)
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hellococo2010
(阅读:283次 2017/12/05 13:59)
蒸的时间缩短些,不能超11分钟(空)
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brent
(阅读:394次 2017/12/05 14:04)
都试过啦?哪有可能就是没发起来。手温高一点的温水加酵母调开,和面,一次醒发好后再包包子,包好二次醒发后,大火热水上汽放包子进锅蒸
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如儿
(58字节 阅读:1024次 2017/12/05 14:58)
包完馅,放在锅里饧二十分钟以上(还是十分钟,百度怎么蒸包子)。我就按那个百度出来的方法做的,次次都成功。就做过两次啊{:haozhuyi:}(空)
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小小鱼
(阅读:973次 2017/12/05 14:09)
面醒好了以后,开始制作,完成制作等大概10多分钟,面重新发了再上锅蒸,就会蒸好{:haozhuyi:}(空)
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寒汐ran
(阅读:779次 2017/12/05 14:12)
我就从来没发成功过面。小时候我妈和好面,只要我一模,面就发不好了(空)
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59春夏秋冬的夏
(阅读:259次 2017/12/05 14:13)
你这手,估计得去开光了。(空)
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hellococo2010
(阅读:191次 2017/12/05 17:59)
这次是醒发后,放锅里40分钟后开始点火的,谢谢邻居们,我明天再弄块面,明天不行后天还继续{:haixiu:}(空)
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叮当叮
(阅读:342次 2017/12/05 14:15)
皮厚点试试(空)
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barbarian
(阅读:235次 2017/12/05 14:24)
包子一般是水开后上锅,大包子大火蒸十五分钟,焖十分钟。小包子八分钟,焖十分钟。(空)
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如儿
(阅读:1902次 2017/12/05 14:52)
醒的时候放在暖和一点的地方,天气冷了,凉水锅里不行。(空)
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安静木头
(阅读:352次 2017/12/05 14:39)
我妈昨天蒸了一锅包子,全是死面。。。唉,你说一南方人蒸什么包子。。。瞎勤快。。。浪费粮食(空)
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闲敲棋子落灯花
(阅读:410次 2017/12/05 14:46)
你练完了你妈开练,你比你妈青出于蓝而胜于蓝(空)
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椒盐棉花糖
(阅读:226次 2017/12/05 15:42)
她就是看我成功了,觉得自己也能成功。(空)
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闲敲棋子落灯花
(阅读:235次 2017/12/05 16:06)
啊,你成功了吗?图呢?(空)
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hellococo2010
(阅读:290次 2017/12/05 17:59)
包的太晚了,面发一半就包(空)
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Vista
(阅读:278次 2017/12/05 14:51)
锅不行,面不行,褶倒很漂亮!
(空)
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李雨珊
(阅读:196次 2017/12/05 16:03)
关火后要等会在打开盖。(空)
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lijiangxiao
(阅读:206次 2017/12/05 16:33)
热水上锅,将包子放入锅中时,一定把锅盖内的水汽擦干净后再盖上,这样,蒸熟后的包子就不会瘪瘪趴趴的(空)
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草木人生
(阅读:448次 2017/12/05 21:25)
谢谢观网友们的好主意,一会起来和面去(空)
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叮当叮
(阅读:224次 2017/12/05 22:20)
皮太薄也不行。(空)
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夏姬
(阅读:366次 2017/12/05 23:32)
我最近都是500克面放10克鲜酵母,40克白糖,无铝泡打粉4克,水放多少忘记了(记小本子上了),厨师机揉面,揉好直接包,35克面35克猪肉三鲜馅,包好发酵箱38度醒发20分钟,热气上锅蒸8分钟,蒸好立马开锅,没有死皮..
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香水百合2497
(308字节 阅读:5157次 2017/12/06 13:06)
可能摆的位置不标准(空)
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橘佑京
(阅读:186次 2017/12/06 13:08)
可能摆的位置不标准(空)
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橘佑京
(阅读:291次 2017/12/06 13:11)
我一看你发炎就乐咋整,看问题角度真是特别,,,(空)
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西西CO
(阅读:319次 2017/12/06 14:53)
我就是闲的时候嘴太碎了。另外,你咋看出来我发炎了?(空)
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橘佑京
(阅读:383次 2017/12/06 17:29)
我就是闲的时候嘴太碎了。另外,你咋看出来我发炎了?(空)
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橘佑京
(阅读:280次 2017/12/06 17:37)
为什么你的回复都显示两遍(空)
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扎啤
(阅读:226次 2017/12/08 15:15)
为什么你的回复都显示两遍
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扎啤
(31字节 阅读:247次 2017/12/08 15:16)
我觉得跟蒸没关系,你这是面没发好吧(空)
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天山雪
(阅读:248次 2017/12/06 14:50)
知道我为什么不晒馒头包子了吧,我也是从来都是这样的!也是试过了所以方法。
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桂花糖在美国
(118字节 阅读:498次 2017/12/06 14:59)
和楼主一样的情况呢,也不知道原因出现在哪里(空)
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椰奶
(阅读:294次 2017/12/06 17:14)
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