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VivianZ	用湿淀粉勾一下芡，再撒鸡蛋液，中小火等几秒慢慢拿勺推一下，关火即可。 (无内容)
2018-09-13 10:11:14	此文章已经被查看142次

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请教厅堂达人，怎么能做出饭店那种鸡蛋汤汤花啊？就是一片，一片的漂亮鸡蛋花。为啥我家里做汤就棉絮一样一大团。(空)-三楼楼主 (阅读:1110次 跟贴:18 2018/09/12 21:59)[跳过] 先放淀粉，然后再放鸡蛋(空)-一一22 (阅读:297次 2018/09/12 22:08) 哦，我倒是不放淀粉。那就做不成一片片的鸡蛋花了(空)-三楼楼主 (阅读:184次 2018/09/12 22:14) 打好的鸡蛋液稍微兑点水，水量自己摸索吧，锅里水必须滚开，蛋液倒在反着拿的勺子上，别可着一个地方倒，在锅里来回晃着倒，基本就是薄片(空)-小熊emily (阅读:417次 2018/09/12 22:16) 我听说是这样的：在汤里加入淀粉，等到汤变得稍微有点粘稠的时候，再往汤里甩鸡蛋液，就能甩出蛋花汤(空)-feihu (阅读:513次 2018/09/12 22:23) 据说是用勺子把鸡蛋液甩出去，甩成一片一片的(空)-feihu (阅读:240次 2018/09/12 22:24) 对，用勺子撇出去，就一片片的。(空)-qijc (阅读:208次 2018/09/13 09:15) 没那么复杂，很简单的-敲边鼓 (375字节 阅读:397次 2018/09/12 22:33) 我们食堂的师傅做这个拿手，一桶汤估计两个鸡蛋就够了。(空)-清风明月挠我心 (阅读:336次 2018/09/13 09:00) 所有食堂师傅都做这个拿手，鸡蛋絮甩得是看得到吃不着的感觉(空)-丁香花2009 (阅读:510次 2018/09/13 10:07) 食堂师傅都有绝招，我们食堂绿豆汤红彤彤的卖相极好，就是捞半天捞不出几粒绿豆。(空)-VivianZ (阅读:195次 2018/09/13 10:15) 不能一直加热，鸡蛋倒进去就关火(空)-宁北宝贝她老公 (阅读:209次 2018/09/13 09:28) 用湿淀粉勾一下芡，再撒鸡蛋液，中小火等几秒慢慢拿勺推一下，关火即可。(空)-VivianZ (阅读:142次 2018/09/13 10:11) 搭车问一下，做荷包蛋的时候怎么能把鸡蛋完全包住，我总是包不住，做不成荷包样儿(空)-蒙古奶茶 (阅读:564次 2018/09/13 10:11) 买个三眼或四眼的平底锅，不需技术。(空)-VivianZ (阅读:199次 2018/09/13 10:12) 水刚呲了锅边就下鸡蛋，别太早或者太晚！我就发现我是人才，哈哈哈(空)-一一22 (阅读:156次 2018/09/13 10:53) 油煎的话买个定型器，水煮的话在汤勺子里涂点油，鸡蛋打入勺子，在开水里冒几下(空)-antinali (阅读:203次 2018/09/13 10:58) 鸡蛋液最后再放，倒蛋液的时候转圈倒，关火，用筷子一个方向搅开(空)-antinali (阅读:259次 2018/09/13 10:56) 做个标记，也需要这个(空)-绿森林 (阅读:274次 2018/09/13 11:34)

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