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| 等 级：资深长老 |
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火龙果
火龙果 [引用 2008-03-06 22:41:03]
火龙果因其特有的外观在北方市场一上市就引起了人们的兴趣。火龙果不但味道堪称一绝，而且对人体健康有绝佳的食疗功效。主要是因为它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。
≮功效≯
火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒有解毒的功效。它对胃壁还有保护作用。
火龙果含有维生素E和一种更为特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的作用。
同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
≮适用人群≯
一般人都可以食用。
≮适用量≯
每次1/2个(约60克)。
≮特别提示≯
火龙果是热带水果，最好现买现吃。如需保存，则应放在阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤反而很快变质。
火龙果也很方便保存，不容易皱折失水，在常温下据说保鲜期可以超过两个星期。
≮主要营养素≯
维生素
(毫克)
A (微克)
B1
B2
B6
B12 (微克)
C
D (微克)
E
18
0.08
0.06
0.05
-
7
-
0.4
生物素(微克)
K (微克)
P (微克)
胡萝卜素
叶酸 (微克)
泛酸
烟酸
矿物质元素
(毫克)
钙
-
-
-
0.01
44
0.53
0.4
6
铁
磷
钾
钠
铜
镁
锌 (微克)
硒 (微克)
0.3
29
350
76
0.03
41
2.28
3.36
≮食疗≯
大虾西芹火龙果沙拉
基本材料 鲜虾 5只、西芹 50克、火龙果 1个、无卡路里沙拉酱 2汤匙
做法：
1.西芹洗净，撕去幼根，切细粒。
2.火龙果切开，挖出肉，切粒。保留壳。
3.鲜虾以盐水洗淨，灼熟后沥干水去壳。
4.将(1)、(2)及(3)加入沙拉酱拌勻，倒入火龙果壳內即成。
小贴士：
1.用柠檬2片，甘筍3片，洋葱1/4个，水2杯灼虾，可去除虾的腥味。
2.虾灼熟后才去壳，可保持虾肉鲜色；否则去壳后才灼，其肉呈白色
火龙果银杏鹿柳粒
主要用火龙果、银杏、鹿肉、红黄椒，还有蜜豆烹制。选用的鹿腿部的肉，比较结实，炒之前预先腌制过。火龙果营养丰富，银杏有一定的食疗作用。
炒好的鹿肉口感鲜香，比较有嚼头。火龙果感觉比较清爽，略微带点甜味。红黄椒和蜜豆的搭配消除了油腻感，同时色彩更加丰富。
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2008-06-20 18:16:41
