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晃悠儿
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家庭烤妇篇
蛋　　挞
原料：　　鸡蛋5只，面粉500克，精盐适量，砂糖100克，熟猪油10克，黄油10克，米酒适量。
做法：　　①将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀；　　②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右。取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。

蛋 挞
基本挞皮1份（约可做18个挞）
材料：低筋面粉 200克
奶油 100克 ①
糖 2大勺
蛋 1个
模型：8厘米蛋挞模18个，内部涂油撒面粉
做法：1、①料放盆中，用擀面杖捣碎拌匀。
2、蛋加入搅拌，再将之和成面团。能成团即可，不要过度揉搓。
3、平均分成16份，取一份揉圆，擀成比模型稍大的圆薄片。
4、放入模型中用手指轻压，使之贴着模型。
5、用刀把多余的面皮切掉，底部刺几个洞。
6、切掉的面皮集合起来分成2份，擀开再做2个挞皮。

蛋挞（18个）
材料：蛋 4个
蛋黄 2个
糖 120克 ①
牛奶 11/2杯
基本挞皮 1份
蛋黄 1个
模型：8厘米蛋挞模18个
做法：
1、 依照基本挞皮做法把挞皮做好。
2、 ①料搅拌均匀并过筛，平均舀入挞皮中。
3、 挞皮边缘涂些蛋黄即可烤焙。
烤焙：
1、 烤箱预热到175。C。
2、 放在烤箱下层，烤约35分钟。

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有时候，吃一餐美食比谈一场恋爱更专注。至少，我们是有头有尾地吃掉一条鱼
2004-08-16 14:18:33   此文章已经被查看387次   
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