先将塞满牛粪的牛角埋入土中，转黑后翻出，取昆虫及植物的尸体混合荨麻草汁，作为农家肥的一部分，焚化后将灰洒向葡萄园。

观天象以谋，察日月而动，按照专家们总结出的日历进行剪枝、采收和酿酒。坚持三五年，让葡萄园的表层土壤与牛粪马粪交织混合，很快就能做成深不可测非常高级的葡萄酒。

这一切都是有理论依据的，

我很认真向大家介绍本世纪葡萄酒届最流行的理论：

——生物动力法！

01 理论起源

作为一种农耕世界观

深刻影响着许多酒庄

生物动力种植法，早在1924年由一位奥地利的哲学家鲁道夫·斯坦纳提出。当时化肥过度使用问题很严重，引起土壤退化等问题。心怀大地母亲的哲学家鲁道夫希望用一套新的理论去指导农耕方式，其宗旨是决不施用杀虫剂、除草剂、化肥等化学产品。

说到哲学家，还记得高中学习的哲学“整体观”吗？生物动力法就是将葡萄园视为一个整体，形成一个完整而相互影响的生态系统，使物质、能量和人在其中达到平衡。而这些又涉及到日月生辰变化，潮涨潮落等天文地相问题。

在这个理论基础上，后来德国又有一个叫玛利亚·桑的阿姨，在外看星星看月亮醉心天文学。然后结合自己研究星辰变化的经验，出版了生物动力日历。

这份日历根据月亮运行周期，算出植物各部位生长发育的最佳日期，如对根部生长有利的“根日”、相对应的“花日”、“叶日”和“果日”等。

这套日历由18种不同的语言发行，很多信奉生物动力学的园艺工作者、种植农都按照这套日历进行播种、种植。